你也因為怕膽固醇過高而不板橋居酒屋敢吃蛋嗎？事實上雞蛋的營養價值超級高，也是優質蛋白質來源，就有營養師分享，曾經有女性網友從一週3顆蛋，改成一天吃3顆蛋，搭配飲食和運動，成功在一個月內甩掉4公斤，同時營養師也點出關鍵，「少吃蛋反而會水腫型肥胖」！
據報導，營養師趙函穎分享，以往民眾都怕吃蛋會膽固醇過高，對每天攝取蛋的數量很小心，不過研究已經證實，膽固醇的變化受飲食影響很小，多吃幾顆蛋其實無妨，且蛋是很好的營養價值來源，也是優質蛋白質，富含礦物質和維生素，不只是生髮、產生膠原板橋居酒屋蛋白的重要元素，更是「燃燒脂肪」不可或缺的營養。
趙函穎說，在減肥板橋居酒屋過程中容易缺乏蛋白質，運動後30分鐘吃一顆蛋，還能有效幫助增肌減脂，且蛋黃裡有豐富的卵磷脂和鐵質，其中卵磷脂不只能促進血液循環，還可以「抑制脂肪堆積」，幫助減重更有效，另外蛋黃裡豐富的維生素A、E、B6和B12、葉酸和鋅，有活化腦力的功效，預防失智和記憶力衰退。
居酒屋有分不同種類的座位，像是有家庭式居酒屋、連鎖居酒屋等，價位、型態各自不同，以下跟大家介紹在日本居酒屋四種常見的座位種類。
１、一般座位（テーブル席）：最常見的一般座位，即桌子於地板平面之上，不須脫鞋或是跨腳進入，可直接拉開椅子就坐。
２、吧檯座位（カウンター席）：可以直接向吧檯前方的工作人員點菜的座位形式，而カウンター即為seat at counter中counter的片假名 。
３、榻榻米座位（「座席」或稱「たたみ席」）：較傳統的居酒屋，或是店內包廂多會是榻榻米座位，當然也有公眾的榻榻米座位，須脫鞋。亦有須盤腿的座敷席，同樣也須脫鞋。
４、挖洞座位（掘りごたつ）：類似於榻榻米座位，但桌子下方有能夠放腳的凹槽，可以舒緩盤腿坐或跪坐、側坐的不適感，同樣須脫鞋。
我個人比較喜歡一般座位，比較不會聞到別人腳的味道，不用拖鞋比較方便，去上廁所可以直接離開，個人是不太喜歡一直穿脫鞋子，但我朋友就很喜歡挖洞座位，總覺得比較輕鬆解放。
趙函穎分享，曾有一名28歲的女性來看診，發現她為了減肥不吃早餐，午、晚餐也只吃燙青菜，一個禮拜最多吃3顆蛋，結果月經失調、體重也沒減。趙函穎表示，「蛋白質不夠不但無法減肥，還容易造成水腫型肥胖」，建議她改成一天吃2-3顆蛋，搭配蔬果、生菜沙拉和健康烹調的肉類，加上喝水和運動，成功讓她在一個月內減掉4公斤，經期也變得規律。
不過並非吃蛋就能減重，趙函穎強調，減肥過程飲食必須均衡，除了蛋之外，也要搭配有粗纖維澱粉的食物，另外蛋的烹調方式也有學問，像是水煮蛋是固體，停留在胃中的消化時間長，容易產生飽足感，也能控制食慾，是減肥菜單中的好東西！
日本居酒屋其實非常多，尤其是在市區、靠近地鐵站區域，但不是每間店都有中文或英文菜單，對於不會講日文的人來說，應該都會先選擇連鎖或比較有名的店。這沒什麼不對，你一樣可以享用日本居酒屋的美食，但這些有提供外文菜單的店，多少會為了迎合外國人進行一些變動，客人也可能都是旅客居多，那你就無法真正體驗到日本道地居酒屋文化。很小間的通常都只有吧台，其餘的可能混合，像是一般 + 吧台之類。其中比較需要注意的是榻榻米座位，座位下沒有開洞，因此都是盤腿坐、跪坐或側坐，對不喜歡這種坐姿，或長輩來說就不是一個好選擇。日本絕大多數的居酒屋室內都是可以抽煙，有些雖然提供禁煙座位，但只是分樓層（或隔一小塊），如：一樓為可吸煙，二樓不行，但中間沒有任何玻璃阻擋，等於說還是能聞到些微的煙味。在台灣，居酒屋是很多人吃晚餐會選擇的餐廳，但對日本人來說完全不是這樣，居酒屋通常都是下班後、假日晚上揪三五好友喝酒聊天的地方，不是吃正餐的地方，所以你常常都會看到日本人來沒有點很多正餐，大多是小菜，酒的話就會一直喝。日本居酒屋提供的酒類也非常多，從啤酒、清酒、梅酒、調酒、到葡萄酒等都有，絕對夠你喝！不喝酒的人也不用擔心，他們也有無酒精飲料。
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